鳕鱼和明太鱼的区别
【导读】鳕鱼是深海鱼的一种，多分布在大西洋北部大陆架海域，如果是纯正的鳕鱼，其实有大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼以及太平洋鳕鱼之分，鳕鱼目前是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，对人们而言，具有非常很重要的食用和经济价值哦！但是很多小伙伴都不知道鳕鱼的挑选方法，毕竟鳕鱼的价格并不算便宜，市面上真假难分，顾客被坑的事情也不少妈网百科今天就来和大家了解一下鳕鱼和明太鱼的区别，教你鳕鱼的挑选方法以及鳕鱼的做法，敬请关注哦！
很多人都弄不清楚鳕鱼和明太鱼的区别，特别在网上购买的时候，总感觉被糊弄一样。其实鳕鱼的种类有很多，并且随着分布的地区不同，在不同种类的叫法上也有差异。下面我们就来看看鳕鱼和明太鱼的区别吧。
鳕鱼和明太鱼的区别
其实明太鱼是鳕鱼里面的一种，在鳕鱼的大类底下，还分有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼以及格陵兰鳕鱼，我们最常见的则是大西洋鳕鱼，中国是欧洲市场最大的大西洋鳕鱼产品供应商。

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明太鱼在韩餐里面最为人熟悉，在西方国家，明太鱼也叫做阿拉斯加大口鱼，属于鳕目鳕科，它的内脏和鱼籽都可以做成酱。

听说鳕鱼的营养价值非常丰富，但是很多宝妈都担心冰冻后解冻的鱼肉不好吃，而且很多水有木有？！所以今天小编就给大家带来了美味鳕鱼的做法，流口水了有木有？别跑！
主料：鳕鱼500g
调料：红酒1勺、盐2克、柠檬汁适量、孜然粒适量
厨具：平底锅
做法：
1、先将鳕鱼解冻，用厨房用纸将表面的水分洗干净，不要让解冻后的水浸泡着鳕鱼。
2、将解冻后的鳕鱼放在大碗中，加入适量的红酒和食盐腌制10分钟左右。
3、用少量的淀粉涂抹在鱼的两侧。
4、准备煎锅，热锅后加入少量的油，慢慢放入鳕鱼块煎制。
5、煎到鱼的两面都呈金黄色，挤上柠檬汁，记得两面都挤一点。
6、最后均匀撒上孜然粒，稍微煎一下就OK了。

鳕鱼是海鱼的一种，所以鳕鱼的营养价值相对于普通的经济鱼类来说，营养价值更好一点哦！另外，鳕鱼的肉质厚实，而且细的鱼刺非常少，深受宝宝们的欢迎！
【鳕鱼的营养价值】
蛋白质含量UP！在鳕鱼里面，优质的蛋白质含量非常高，但令人惊喜的是，它的脂肪含量超级低，甚至少于0.5%，差不多和鲨鱼肉一样了。
在鳕鱼里面，无法让人忽视的还有肝脏里面的含油量高达45%，同时含有维生素A、维生素D以及维生素E。
鳕鱼这种低脂肪、高蛋白质，并且鱼刺极少，肉的口感极好的营养食品，非常受老人家们和宝宝们的青睐，不仅营养价值高，而且更容易被人体吸收。
对儿童来说，鳕鱼的鱼脂里面有着球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白还有儿童发育所需要的各种氨基酸。

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随着市面上越来越能买到深海鱼，但价格总是高高低低，让人迷惑不解，到底哪样价格才是真正公道，货真价实的呢？不少宝妈表示自己在买鳕鱼的时候总看到X国家进口的特别贵，到底是否真有其事呢？
鳕鱼的价格在网上多在60-100的范围内，而且要看产地和鳕鱼的种类，如美国阿拉斯加的黑鳕鱼的话，就比较贵，一斤需要130左右的人民币。
人们在选购鳕鱼的时候要注意了千万不要买到龙鳕鱼，这种并不是鳕鱼来的，还会因为它的腊质比较多，人们吃了之后很容易出现消化不良，拉肚子的现象。

很多宝妈到海鲜市场选购的时候，看着鳕鱼都不造如何下手，到底应该怎样挑选才对呢？加上市场上鱼目混珠，连鳕鱼也有假的，宝妈得小心翼翼了！
鳕鱼的挑选方法：
我们现在在市场看到的鳕鱼，大都是冰鲜的了，所以没有新鲜不新鲜可言，在挑选的时候唯一要注意的，就是辨别鳕鱼的真假！
外观。鳕鱼的颜色洁白，并且没有特别粗而且十分明显的红线，鱼鳞排列非常紧密，而且不会刮掉鱼鳞；
手感。

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将鳕鱼解冻后，用手摸一下，可以感觉非常光滑，仿佛有一层粘液膜的手感；
假的鳕鱼啥样子？
市面上山寨的鳕鱼一般都是一种叫做龙鳕鱼的鱼类，它其实和鳕鱼没半毛钱关系，而且这种鱼类含有大量的蜡质，如果吃进肚子了，并不容易消化，所以吃完这种龙鳕鱼后，很容易出现拉肚子的现象。
这种龙鳕鱼的鱼皮比较粗糙，鱼鳞是成针状，带有斑点，鱼肉黄白色的，加热之后口感更加粗糙，和鲜嫩丝毫不搭边，还有点像鸭肉的口感。